Hola, es hora de desayunar, no tenemos una cajita magica para hacer hotcakes y justamente es lo que quieren los ni~os o uno mismo, bueno pues hacer hotcakes desde cero es simple y con ingredientes que practicamente todos tenemos en nuestra alacena siempre, probablemente despues de hacerlos un par de veces ya hasta memorices la receta y el procedimiento. pondre la receta del hotcake tradicional y despues ire poniendo algunas otras recetas de variaciones que no he intentado personalmente pero que seguramente hare porque me parecen ricas, tambien si ustedes tienen alguna receta en especial que quieran compartir por favor con toda libertad haganlo asi tod@s aprendemos y nos beneficiamos.
hotcakes basicos
ingredientes
1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cdita de royal
1/4 cdita sal
2 cdas azucar
1 1/2 tazas de leche
1 huevo
2 cdas de mantequilla, derretida y luego dejada a renfriar un poco
procedimiento
- mezcla harina, royal, sal y azucar en un tazon
- mide la leche en una taza grande (medidora) y agrega el huevo ahi mismo y mezclalo con la leche con la ayuda de un tenedor para romper el huevo, agrega la mantequilla, esta debes de calentarla en el microondas y despues dejarla enfriar a que no este caliente pero tampoco la metas al refrigerador a que se vuelva a solidificar jeje.
- agrega los ingredientes liquidos dentro de los secos y mezcla con una cuchara de madera hasta que se mezclen bien (yo pienso que puedes usar un batidor de globo o lo que se te facilite mas), no importa si quedan unos cuantos grumitos peque~os.
- engrasa una sarten o parrilla lisa con mantequilla y un poco de aceite para evitar que se queme demasiado pronto la mantequilla, cuida no engrasar demasiado para que los hotcakes queden cocidos no fritos en aceite. la lumbre debe ser a medio-caliente para saber que ya esta lista para agregar mezcla deja caer unas gotitas de agua, si se evaporan casi al instante ya esta lista para cocinar los HC.
- para cada HC vierte aprox 1/4 de taza de mezcla y cocina hasta que la superficie comienza a tener burbujitas y la base esta doradita, esta al pendiente si se esta cocinando muy rapido la base y no burbujea lo suficiente esta muy caliente y debes ajustar el calor, voltea el HC y cocina un rato mas hasta que el otro lado esta dorado.
- sirve de inmediato, si es necesario que los vayas preparando y no los sirves de inmediato es recomendable guardarlos y mantenerlos calientes en el horno precalentado a unos 100 oC en un plato cubierto con aluminio. si los mantienes en un plato cubierto con una tapa de plastico u otro plato por mucho tiempo pueden humedecerse demasiado y perder lo esponjosito. en fin aqui si ya cada bien le va buscando su mejor manera de mantenerlos calientitos o de servirlos al instante con su miel de maple y su cuadrito de mantequilla jeje
