Royal Icing (glaceado galletas)

Al igual que con las galletas hay muchas variantes para hacer el glaceado, algunas con menos o mas ingredientes que otras, no he probado toodas ellas pero de ls que he hecho esta que les comparto es la que mas me a gustado manejar al momento de decorar.

ingredientes

2 cucharaditas de polvo de merengue
1/4 taza de agua
2 tazas de azucar glass

combina el polvo de merengue y el agua en un tazon, con batidora a velocidad alta bate hasta que se formen picos suaves, agrega el azucar y bate hasta que el glaceado este brilloso y parejo, de 3 a 5 minutos depues.

divide el glaceado dependiendo de los colores que quieras y solo agrega color vegetal hasta obtener los tonos deseados, procura tapar cada tazon con glaceado ya que comenzara a endureces y secar con plastico tocando la superficie del galaceado. puedes usarlo inmediatemente o guardarlo en el refrigerador hasta que lo uses, hasta 24 horas despues si lo dejas mas tiempo puede comenzar a separarse o ponerse feo.

yo le pongo un poco de jugo de limon por el sabor que le da, a mi me gusta el limon, pero si no le pones nada no importa.

recuerda dejar que la primer capa que le pongas a una galleta seque por completo antes e agregar otros detalles encima con mas glaceado, o si lo que le vas a agregar son chochitos o granillo de chocolate o algo mas simplemente se lo agregas y dejas secar.

tambien puedes decorar las galletas con fondant cortando las formas de cada galleta con el mismo cortador, y pegandolas con algo de mermelada sin semillas que tengas por ahi o con el mismo glaceado de esta receta o como mejor te acomodes al trabajar con fondant.

Cualquier duda, SUGERENCIA, aclaracion o lo que quieran hagamenenlo saber porfavor!! saludos!!

Plan B: otra opcion de glaceado

la clara de un huevo
300 gms azucar glass

batir hasta que se formen picos y si esta muy seco puedes a;adir unas gotas de limon

plan C:

3 claras de huevo
1 libra de azucar glass
1/8 cucharadita de cremor tartaro

batir a velocidad baja hasta que se mezcle, aumentar velocidad a alta y batir de 8 a 10 min o hasta que se formen picos

NOTA: SIEMPRE PUEDES AGREGAR UN POCO DE AGUA AL GLACEADO PARA HACERLA MAS LIQUIDA, DEPENDIENDO DE QUE NECESITES EN TU DECORACION, TARDARA MAS EN SECAR Y SERA MAS FACIL QUE SE DERRAME ASI QUE MANEJALA CON CUIDADO

Galletas para decorar

Galletas para decorar o sugar cookies o como sea..hay cientos y cientos de recetas de estas galletas, practicamente cada libro o revista de reposteria tiene su version, tengo facil mas de 15 recetas de estas galletas y si tu tienes alguna no dudes en pasarmela me gusta coleccionar recetas de todo, en fin aqui les pongo una de mis favoritas, me encanta por las opciones de sabor que aporta. posibolemente en un futuro vuelva a escribirles la receta de galletas con otra version jeje

ingredientes

175g(6oz) de mantequilla
200g(7oz) de azucar superfina *
2 huevos de buen tama~o
400g(14oz)harina
1 cucharadita de royal (polvo para hornear)

Procedimiento

- precalienta el horno a 180oC (360oF) en caso de que las vayas a hacer pronto y no a refrigerar.
acrema la mantequilla y azucar en la batidora hasta que este bien cremosito y entonces agregas los huevos hasta que todo este bien mezclado

- a~ade harina, royal y el sabor que elegiste ** mezcla en velocidad baja hasta que se forme la masa, si sientes que la masa aun esta muy pegajosa agregale un poquito mas de harina

- divide la masa y forma dos bolas, envuelvelas con plastico y deja que se enfrie un poco en el refrigerador por al menos una hora, esto permitira que puedas trabajar mejor al cortar tus galletas.

- comenzando con una de las dos bolas de masa, espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo y un poco encima de la masa, con el rodiollo extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 0.5cm (1/4 in)

- corta las galletitas en las figuras que quieras y repite al terminar la masa el mismo procedimiento con la segunda bola, pon las galletas en una charola ligeramente engrasada o con papel encerado (si se te olvido engrasarla no te preocupes por lo general no se pegan mucho)

- hornea por aproximadamente 12-15 min hasta que se doren un poco

- al sacarlas del horno ponlas a enfriar en una rejilla para que enfrien parejito

LISTO!!

Notas

* el azucar superfina no es azucar glass ni tampoco la normal que se le pueden sentir mucho los grumitos, para acerla superfina la puedes poner en un procesador de alimentos o mediante algun procedimiento que eligas para pulverisar un poco el azucar
** SABORES

Vainilla: 1 cucharadita de extracto de vainilla
Limon: agrega la ralladura de un limon
Naranja: agrega la ralladura de una naranja
chocolate: reemplaza 50g(2oz) de harina por cocoa en polvo


VARIACION!!! por lo general estas galletitas se utilizan para decorarlas con royal icing(prox receta) pero si tu solo quieres disfrutar las galletitas y no tienes pensado ponerle el glaceado una excelente opcion es ponerles azucar morena encima antes de hornear a las galletas ya cortadas y al horno... salen doraditas y riquisimas!!

Sopa rapida de elote

Hola, hoy quiero compartirles una sopa sencilla y rapida, a mi me gusta mucho y saca de algun apuro. no tengo cantidades asi especirficas, porque bueno como ustedes sabran la cocina es mas bien pasion para cocinar y la reposteria si requiere de medidas concretas y como que le hago mucho caso a ese asuntillo jiji mi marido dice que nunca va a probar lo mismo dos veces porque siempre le pongo algo o le quito o se me ocurre u olvida algo jeje, pero bueno es cosa de hecharle imaginacion, yo traigo la cocina en la sangre jamas he estudiado nada mi escuela ha sido mas que nada mi abuela y la vida, y los innumerables libros y revistas de cocina y resposteria que he adquirido a lo largo de toda mi vida, desde chiquita tenia mis libros de chepina para ni~os!! mis mejores regalos aparte de las hermosas mu~ecas fueron un microhornito, aparatos para hacer cualquier cosa con comida, minibatidoras, estuches con toodo lo de la cocina pero en chiquito!! lo amooo, aun ahora quisiera comprar todo eso que esta padrisimo. en fin muchos de ustedes estaran en las mismas y tal vez no se animan a cocinar, todos podemos hacerlo, solo aventurense y experimenten, prueben sabores que a ustedes les agraden, y disfruten de la aventura jeje, solo no envenenen a nadie ok ...

bueno ahora si, necesitamos (aprox para 2-3 personas)

1 chile poblano
1 lata de elotes
salsa de tomate de la comercial, la recomendada es la marca del fuerte (cajita negra)
cebolla aprox 1/2 cebolla chica
consome
agua

primero asamos el chile lo limpiamos y desvenamos, lo cortamos en rajas y luego a la mitad, que no queden los pedazos muy largos porque se dificultan tomar con la cuchara al comer, partir la cebolla en rajas tambien, misma recomendacion que el chile.

poner en una ollita( del tama;o que gustes cocinar la sopa) aceite un poco nadamas, luego freir la cebolla y el chile un poco a que amarren jejeje agregas el tomate, que es al gusto, luego la lata de elotes completa con todo y liquido, revuelves bien agregas consome al gusto, agua necesaria y dejas cocinar unos minutos a que hierva o asi. y listo ya esta, tambien le puedes agregar un poco de crema y queda aun mas rica. espero sea de utilidad.

un saludote


nota adicional

tambien puedes utilizar estos ingredientes para hacer un riquisimo suffle de enchilada

solamente no agreges agua porque solamente necesitaras una salsa para ba~ar las enchiladas

acomoda en un refractario enchiladas del dia o si son congeladas frielas un poco antes de acomodarlas en el refractario, no las frias mucho o quedaran muy duras.

pon una capa de salsa y despues mas enchiladas (depende de las personas y tama;o del refractario acomodas capas) terminas poniendo la salsa y un poco de queso rayado al horno y listo, puedes utilizar horno de microondas o convencional, tapa el refractario con plastico o aluminio segun el caso.

SALUDOS!! que lo disfruten mucho

un a~o atras...una Gran experiencia!!

No puedo creer que ya paso todo un a~o, hace 365 dias se acercaba el momento de conocer y tener entre mis brazos a ese peque~ito que se habia formado durante los 9 meses anteriores, a esta hora realmente no sabia que el momento estaba por llegar, comenzaba a desesperarme porque no daba se~ales de querer ver la luz del mundo, cenamos y nos acostamos para descansar y despertar a un nuevo dia, y de repente una ligera molestia, fui al ba~o, no pasaba y se repetia y repetia a intervalos de minutos, supe que era hora, no estaba asustada, estaba lista (eso creia yo..) desperte al futuro papa y nos alistamos para partir al hospital, ya estaba todo listo, ademas de eso se avecinaba una tormenta de nieve, al llegar al hospital aun no comenzaba a nevar, todo parecia estar perfectamente en orden.

Al llegar al hospital las molestias ya no eran tan ligeras ya las podre catalogar en dolores, los doctores me monitoreaban para decidir si me hospitalizaban o esperaban un poco mas, ya empezaba a sentir que no habria marcha atras.. solo podia ver el monitor y sentir esa punsaba que cada vez era mas dificil tolerar, eran las 4 de la ma~ana, y entonces decidieron que si que si era la hora y me designaron mi cuarto, todo estaba impecable, era un cuarto agradable, con aparatos y cables por todos lados pero con ese aire de hogar, me pusieron el cateter, nisiquiera lo senti y eso que no me lo pusieron bien y terminaron cambiandolo al frente de la mano, solo senti un ligero piquete, se que si ahorita me lo pusieran sentiria mucho mas dolor... yo sabia de antemano que quedria la epidural, no toleraria esos dolores de parto por mucho tiempo, no estaba disfrutando el momento solo estaba esperando el siguiente dolor, no sabia ni que hacer y rogaba que dieran las 8am para que llegara el anestediologo, ya que el del turno en el que me encontraba estaba asistiendo en una operacion. fue un momento laaargo, y recordaba como yo en algun momento de locura pensaba tener a mi hijo sin ningun tipo de anestesia.. Dios eso no es para mi, y por algo se inventaron las anestesias.

Las enfermeras entraban y salian, y me preguntaban en que rango estaba mi dolor del 1 al 10... 10? yo sentia un 1000!!! gracias a Dios el tiempo camina y llego la hora, llego el doctor y mi tranquilidad, una vez mas no senti mas dolor que el de un piquetin en la espalda, excelente maneobra del doctor, y paulatinamente comenzo mi cuerpo a relajarse, deje de senti dolor pero no deje de sentir la emocion, ahora si estaba concentrada en el entorno, disfrutando cada momento, viendo la cara de nervios del futuro padre, viendo atravez de la ventana como comenzaba a nevar, revisaba el monitor y sabia cuando exactamente se sentia una contraccion, no me dolia pero aun asi sentia lo que pasaba en mi cuerpo, creo que la dosis fue perfecta.

el asunto duro 12 horas, desde que llegamos al hospital hasta el momento de la verdad, me dijeron que ya prepararian todo para el parto, llegaron los doctores, enfermeras y pediatras, todos listos, comenzaron las pujadas, y ahora si no habia regreso, el bebe naceria justo en esa hora en ese momento, disfrute en cierta manera cada esfuerzo, sentia un poco de molestia pero sentia y eso era lo importante, ver la cara de los doctores cuando ya veian la cabeza del bebe fue increible, es una emocion indescriptible, sientes la adrenalina, sientes alegria, y entonces las palabras magicas, una vez mas y listo... y entonces empujas con todas tus fuerzas, como si quisieras sacar todos tus organos de tu cuerpo jeje, y entonces... NACIO, senti el momento justo en el que cruzo el canal de parto y lo escuche, lloro, lo vi y estaba de color dudable jeje nacen un poco inchados y rojos o morados o entre los dos jeje, lo limpiaron y me lo pasaron, yo definitivamente no sentia nada mas, solo emocion, alegria y felicidad, y lo carge, se lo pase a su papi y fue feliz de ver a esos dos hombres que se robaron mi corazon, no sentia que tenia un desgarre y despues tardaron un rato mas en hacer las puntadas, pero en ese momento no me importaban yo estaba feliz, conociendo a mi hijo, alimentandolo y disfrutando el milagro de la vida.

no puedo creer que esto paso hace ya un a~o, ha sido como cualquier otro, no fue mas largo ni mas corto, pero para mi no fue suficiente, un bebe en su primer a~o de vida crece y cambia a la velocidad de la luz!! es una tormenta de sentimientos, experiencias nuevas, alegrias y hasta tristezas, lo que mas me pesa de este a~o que hoy termina es que no pude compartir y vivir esas experiencias con la familia, ni con mis amigas que tambien estaban pasando por lo mismo, hubiera sido increible, las circustancias no lo permitieron, la unica manera que he tenido de hacerlo a sido por internet y por ahora si seguira siendo, espero seguir contando con su compa~ia virtual, ahora comenzamos a vivir otra etapa, Roberto A. camina por todos lados, pasito a pasito, es un aventurero nato, y parece que su proposito en la vida es no permitir bajo ninguna circunstancia que la casa se mantenga sin tiradero... en fin ma~ana celebraremos su PRIMER A~O DE VIDA.