mi ventana al mundo

como la gran mayoria sabe, estoy bastante lejos de mi familia y amigos, este blog sera mi oportunidad de expresarme y de compartir comentarios, vivencias, recetas y tips con ustedes, gracias por seguirme... un gran abrazo

Wednesday, January 9, 2013

Mi testamento, lo que me hubiera gustado decir...

El dia que te vayas, habras dicho todo lo que querias decir/compartir con tus hijos, todo lo que ellos quisieran haber escuchado?

Durante mucho tiempo he evitado escribir un testamento, ya sea por flojera, por miedo, luego creemos que estamos "llamando" a la muerte o cosas por el estilo, otras veces incluso por que no contamos con la asesoria o con el dinero para llevarlo a cabo. yo no cuento con grandes emporios ni con enormes propiedades para heredar y dejar escrituradas a sus nombres (al menos no hoy :P ) y de cualquier manera es hora de encarar la realidad, cual de mis hijos va a heredar mi set de reposteria? o cual de mis dos hijos sera el suertudote que obtenga mi cobija supercalientita? y sobre todo lo mas importante es preguntarme: A que hora voy finalmentea empezar a pensar seriamente en que es lo que quiero dejarles? me he dado cuenta que un "testamento" tradicional no seria suficiente.

Si un arbol enoorme me cae sobre mi cabeza ma~ana, yo quiero que mis hijos tengan mas que una lista de memorabilia y de pertenencias materiales. Yo quiero que tengan la gran sabiduria que he obtenido a lo largo de mis (cortisimos) 33 a~os. asi que llego la hora de sentarse frente a la computadora a escribir. De casualidad hace unas semanas murio el unico abuelo que siempre tube, (mi abuelo materno murio cuando mi madre tan solo tenia 3 a~os) y me ayudo a reflexionar sobre lo que le heredamos a nuestros hijos y en algunos casos hasta a nuestros nietos, cosas tan importantes incluso como el oficio, que en el caso de mi padre es a lo que el se a dedicado toda la vida, desde que siendo un muchacho mi abuelo le ense~o y el fue perfeccionando, y tambien como se pueden heredar miedos, resentimientos o ma~as.. asi que me decidi a escribir despues de leer el articulo en la revista* y despues de la partida de mi abuelo.

Aqui estan las cosas (espero plasmar al menos las mas importantes) que me gustaria que mi hijo de casi 3 a~os y mi hija de 8 meses supieran en la desafortunada situacion de que ya no me encontrara alrededor para molestarlos con estos pensamientos en persona.:(

SOBRE ENAMORARSE

El amor es un misterio. algun dia tendras setnimientos muy diferentes sobre el muchacho que llamas "cara de papa", o la ni~a que llamas "bebe chillona" el dia de hoy. Tal vez hasta quieras besar esa cara de papa... y eso esta bien, no te sientas mal por sentir esas maripositas o esa emocion al ver a una persona. Espero mas que nada estar en sus bodas, pero si no la libro quiero que sepan que mi mas grande deseo es que cada uno de ustedes encuentren a una persona leal, amable y bondadosa, alguien que este ahi para apoyarte incluso cuando te portas tan mal como para merecerte un tiempo fuera. especialmente espero que sea una persona que sepa mas que nadie en el mundo como hacerte reir. Como dice una cancion algo vieja que incluso puede ser que nunca hayas escuchado, dice: "no la busques hijo muy bonita proque al pasar el tiempo se le quita, busca amor". Alejense lo mas posible del materialismo, si alguien ama las cosas, lo fashion, los coches, la tecnologia, la estetica mas que a las personas, entonces nunca seran felices, siempre habra mas, alguien que tiene lo que tu no. crean en el amor, den amor y aprendan a recibirlo, ustedes lo merecen.

ACERCARSE A LA RELIGION

Me gustaria que estuvieran agusto en la religion catolica, que es la que hasta ahora hemos profesado tu Padre y yo, ustedes saben que no somos muy religiosos en cuanto a rezar todo el dia o asistir a todas las "fiestas obligadas" de la iglesia, yo quiero que ustedes encuentren que el catolicismo es mas que asistir a misas o rezar una hora diaria, o festejar navidad con regalos y el dia de reyes con mas regalos.. espero que profecen la ley del amor, que ayuden a su comunidad, que no juzguen a los demas, que cuiden y disfruten de todos y de todo. se que la religion puede ser aburrida algunas veces, pero muchas de las tradiciones han pasado de generacion en generacion por miles de a~os y creo que hay alguna razon para que se hayan quedado. tu te preguntaras muchas veces sobre Dios, sobre como ha hecho cosas tan increibles o como deja que pasen cosas feas, tal vez creas que tenemos todas las respuestas pero la verdad es que estamos igual de confundidos que tu, y si bien la religion no te da todas las respuestas, si puede hacer que sean menos tenebrosas o abrumadoras. espero tambien los tiempos sigan evolucionando y la religion tambien. no creas que tu religion es mejor que otra, respeta y aprende de la diversidad. creo que al final nos vamos dando cuenta que todos somos uno, que cada uno de nosotros tiene luz interna y que Dios somos todos... Ademas ten mucho cuidado de aquellos que andan ahi con escudo de muy religiosos pero humillan, roban(tu trabajo, tiempo, salud etc) lastiman, mienten etc. si alguien te lastima y ademas te pide que lo guardes en secreto, no obedezcas(si no es un buen consejo de una madre, peeero hay excepciones) cuentaselo a tu Papa, a tus abuelos a quien confies y quieras... por ultimo no dejes que los miedos oscurescan tu camino.

SOBRE LEER BUENOS LIBROS

Ya se que ahorita mismo sea dificil de creer, pero el placer de la imaginacion se extiende mas alla de ver una y otra vez el mismo episodio de los umizoomies. Aunque a este momento Roberto te gustan los cuentos, el dia que puedas leerlos solito vas a poder disfrutar de un sinfin de historias y lugares increibles, y a Andrea por ahora creo que le gusta mas el sabor del papel, pero por algo se empieza el gusto por los libros no? :P Espero que conforme vayan creciendo ustedes descubran que comparten mi gusto por leer. los Libros pueden - y deben- ser entretenidos. aunque la literatura es mucho mas que entretenimiento, la grandeza de una gran historia es la manera en que se nos revelan los pensamientos y emociones que nos hacen ser quienes somos. si resulta que alguno de ustedes o los dos son como yo, algunas veces se van a sentir solos, los libros los van a ayudar a darse cuenta que no es asi, que todos en algun momento tenemos los mismos sentimientos locos. no tengas miedo de leer libros complicados o "gordos" aunque tu padre te diga que ese libro tiene muchas letras jiji, traten de contagiarlo para que lea mas libros ;P. Algunas veces no entenderas ciertos libros aun y despues de leerlos cinco veces y eso es perfectamente normal, aun asi tu te veras muy listo cuando hables sobre ellos en una reunion y como nadie mas los entiende del todo ninguno te va a decir que estas diciendo puras incoherencias. compartan sus experiencias y emociones sobre lo que estan leyendo y escuchence, a su Mama le encanta leerle frases o partes interesantes de los libros a otros y muchas veces nadie me hacia caso o hasta se molestaban asi que traten siempre de darse tiempo empezando ustedes, la familia, para aprender a escuchar y a compartir ideas.

SOBRE SER BUENA PERSONA

Les he dicho que se mantengan alejados de extra~os muchas veces, y espero sigan haciendo caso. PERO, sepan esto: una vez que han crecido, de hecho se supone que seas bueno con extra~os. Esto tal vez sea dificil de creer justo ahora que compartir un pedacito de tu chocolate con un miembro hambriento de la familia es casi imposible. pero creo que se daran cuenta que lo que hacemos por los demas es mas gratificante que lo que hacemos por nosotros mismos. Siempre que puedan ayudar a alguien haganlo!!. Estoy segura que creceran y realizaran toda clase de cosas increibles, pero POR FAVOR, recuerden que nada me podria hacer sentir mas orgullosa de ustedes como el simple hecho de saber que ustedes son buenos.

COMO SER FELIZ

La vida esta llena de altos y bajos. alguna vez estaran en el primer lugar, al dia siguiente la maestra te tendra castigado en tu pupitre porque le tiraste el yogurth a Juanito. Lamentablemente te tengo que informar que estos altos y bajos realmente nunca se terminaran. Me duele el tan solo pensarlo, pero tu pasaras por muchos momentos tristes en tu vida, pero eso no significa que no podras ser feliz. Cientificos que estudian la felicidad han encontrado que la mayoria de las personas somos bastante buenos recuperandonos de momentos tragicos. La llave de la felicidad, sorpresivamente, es NO exagerar nuestras reacciones a los peque~os problemitas de cada dia que te mantienen con ganas de colgarte del ventilador. por ponerte un ejemplo: si tu espos@ hace mucho ruido al comer cereal, es probablemente mejor salir del comedor que servirte cereal y tratar de hacer mas ruido que el y entonces comenzar a ahogarte hasta que tu espos@ te da un golpe en la espalda y te lleva un vaso de agua. siempre sera mejor (para todos) el que te rias de esos momentos incomodos a que te enojes, lo que puede provocar que la otra persona se sienta mal. siempre pidan perdon cuando se den cuenta que se equivocaron, reconocer que todos nos equivocamos, los demas o uno mismo es una clave para evitar muuchos problemas.

SOBRE ALGUNAS COSAS

No olviden las palabras magicas POR FAVOR Y GRACIAS
You both must have to be able to read this sentence by yourself.
Levanta tu plato de la mesa (y si puedes lavalo)
Comparte tus juguetes
Ahorra para comprarte algo que te guste
Siempre se agradecido hasta por las cosas mas peque~as
Viajen, lo mas seguido que puedan, asi sea tan solo a un pueblo cercano
Coman muchas verduras
Abrazen mucho a su papa y herman@
Compartan las tareas del hogar
Aprendan a cocinar
Tomen muchas fotografias en cada momento
Aprecien la musica y aprendan a tocar algun instrumento
Aprendan a manejar la tecnologia hay tantas cosas a las que se les pueden sacar provecho
Disfruten hacer ejercicio, eligan un deporte que les guste y entrenen, si llegan a competir en algun momento sentiran un gran placer al cumplir sus metas.
Jueguen sudoku
Cuiden a los animales, traten de tener siempre una mascota a la cual cuidar y que sea parte de la familia
Recuerden fechas importantes
Aprendan a manejar bien, moto, auto, camion, avion... lo que sea pero bien.
Respeten, el respeto al derecho ajeno es la paz
No fomenten la pirateria
Siempre usen zapatos comodos



SOBRE RECUERDOS QUE DURAN

Por el momento estoy intentando tomar las mejores decisiones para ustedes, porque realmente creo en la importancia de estar cerca de seres queridos, de la familia de los amigos, quiciera que ustedes crecieran rodeados de ese amor incondicional y fabricando sus propias historias al lado de sus primos, primas, tios, tias, abuelos etc. siempre atesora cada mometno al lado de tus seres queridos, disfrutalo, incluso las peleas y rabietas, ma~ana esos recuerdos te haran sonreir. cuida y procura a tus amigos, encontrar buenos muchas veces no es facil y muchas veces ellos solamente estaran ahi por alguna etapa de tu vida, disfrutalos y lo mas importante SE un buen amigo.


Si estas leyendo esto, significa que tu Mama ya no esta por ahi para limpiar todo ese regadero que dejas debajo de tu silla cada vez que comes. Creo que se daran cuenta que esos recuerdos pueden ser una manera increible de mantener a tu lado seres queridos en tu vida, y recordar toda esa lista de cosas maravillosas que yo hice por ustedes solamente puede ser bueno y saludable jiji :) Fuera de broma, por favor no dejes que tu luto te aleje de la vida ni tampoco te sientas mal si olvidas pensar en mi alguna vez. lo que yo quiero es que sigas adelante, estoy segura me extra~aras algunas veces, pero has tenido la mejor mama de todo el mundo asi que yo se que vas a estar bien. Y aunque aun no se como mi vida va a terminar o cuando, he tenido una buena vida, despues de todo he tenido el extraodinario placer de ser su madre, no hay nada mas que hubiera podido pedir.

Los amo Roberto Alejandro y Andrea Montserrat Soto Aguilar, siempre estare en sus corazones.

PS: Si deje solo a su Padre, cuidenlo mucho, haganle caso y denle mucho amor. el me ha hecho muy feliz y ha sido un excelente padre, ha jugado con ustedes, los ha alimetnado, se ha desvelado connmigo, les ha cambiado pa~ales, les ha lavado ropa y sobre todo ha trabajado muy duro para que nosotros estemos bien, siempre sean agradecidos con el y ayudenlo en lo que ustedes puedan siempre. gracias a el amor que nos tenemos yo los tuve a ustedes y eso los convierte a ustedes automaticamente en amor, irradienlo.


  *basado en el articulo leido de la revista "parents" de Dic 2012

Monday, August 8, 2011

las ventajas de youtube

cuando de recetas se trata es muuuy conveniente tener las mejores, ahora en esta nueva era de la tecnologia, tenemos muchas herramientas a nuestro servicio. Youtube tiene infinidad de recetas, es simplemente escribir lo que necesitas y apareceran infinidad de videos relacionados con lo que quieres (la mayoria de las veces), tanto que de rpente tantas opciones nos confunden. y no todo lo que uno encuentra en esos videos esta bien hecho o dicho. siempre hay que chekar de menos dos videos sobre una cosa para decidir cual es mejor y si el que vimos primero no nos estaba confundiendo mas. y si es asi pues ver alguno otro o buscar recetas en internet en algun otro buscador que nos aseguren que vamos por buen camino.

vale la pena tener tu cuenta de youtube y poder suscribirte a paginas de youtube que vayas conociendo y te interesen asi cuando abras tu pagina de youtube podras ver los nuevos videos de esos canales o algo muy positivo de la pagina es que te dan sugerencias basadas en los videos que vas viendo. asi que de esa manera vas ampliando tus opciones.

aqui les compartire un par de paginas que me agradan y que son de ayuda.

http://www.youtube.com/user/CHUCHEMAN1 = pagina de recetas de cocina basicamente

http://www.youtube.com/user/CocinadeYolo = videos de Yolo de Venga la alegria

http://www.youtube.com/user/Comunitecnia = pagina de tips y manuealidades para ti o tus nenes

http://www.youtube.com/user/ecodaisy = consejos ecologicos, recetas naturales etc. recomendable

http://www.youtube.com/user/gabrielaregia = tips de belleza, peinados maquillaje etc.

http://www.youtube.com/user/larecetadelaabuelita = basicamente recetas de cocina mexicana y una que otra cosa. visitenlo!

http://www.youtube.com/user/lissypostres = postres MmMmmm

http://www.youtube.com/user/ishainternacional = espiritualidad, consejos, palabras de Isha Judd


estas sugerencias son canales en espanol, si sabes ingles o cualquier otro idioma no dudes en buscar paginas en esos lenguajes porque tendras muchsisimas mas buenas opciones que escoger, espero les sean de utilidad y si teinen algunas paginas que compartir o aconsejar ver no duden en pasarmelas ok, un abrazo y que tengan un excelente dia!!

como hacer fondant


Hay varias versiones para hacer esta versatil pasta para decorar nuestras ricas creaciones, la primera que les compartire es la mas "conveniente" ya que aguanta mas inclemencias del tiempo como humedad o calor (pero sin exagerar eh) hacerlas no es cosa de 5 minutos (tampoco de horas) asi que tomense su tiempo y tengan todo listo.

fondant

1 caja de grenetina
1/4 tz de agua fria
1 cdita de extracto de almendra (puede ser vainilla pero transparente)
1/2 tz de jarabe de maiz
1 cda de glicerina
2 lb de azucar glass (dividir 1 1/2 y 1/2) cernida ... es casi un kilo
1/2 cdita manteca vegetal

Procedimiento

Disolver grenetina en agua fria (1/4tz) revolver y dejar reposar 5 min.
pasarla a darle calor al fuego o a ba~o maria, cuando ya la tengamos al calor, bien disuelta agregar glucosa (en este caso jarabe de maiz, si consiguen glucosa esta bien), agregar manteca y extracto(s)
ya caliente la mezcla agregar a un traste con 1,1/2 lb de azucar glass, mover con espatula hasta que se enfrie un poco.
- tomar un poco de manteca vegetal y aplicarla a las manos bien envueltas en manteca para evitar que la masa se te pegue de mas en las manos.
ir amasando el fondant hasta tener una consistencia uniforme y moldeable, ir agregando azucar hasta que ya no este pegajosa o se pegue a la superficie donde la estes amasando, evita utilizar madera o cualquier superficie porosa ya que se pegara.
envolver inmediatamente en plastico para evitar que se seque y conserve su suavidad.

ya esta LISTA para cualquier uso que le quieras dar, cubrir un pastel, moldear figuras (auqnue para algunas figuras es mucho mejor utilizar pasta de goma (gum paste) para decorar galletas, etc...

para darle color simplemente utiliza colores vegetales de tu preferencia y agregalo al fondant, amasa y ve agregando azucar glass dependiendo de que tan pegajosa se torne.


segunda opcion

FONDANT DE MALVAVISCOS

- Esta version es mas sencilla que la anterior de preparar, y tiene un sabor muy peculiar a los malvaviscos es muy rica y mucho mas economica que comprar el fondant en un supermercado.

Ingredientes

1 paq de malvaviscos (aprox 15oz)
2 cdas de agua
2 lb de azucar glass (aprox 1kg)
1/2 taza de manteca vegetal
1 cdita de extracto de vainilla transparente y 1/2 cdita de extracto de almendras

Procedimiento

cierne el azucar muy bien
en un refractario para microondas (de preferencia de vidrio) agrega los malvaviscos, las dos cucharadas de agua y las escencias, puedes utilizar solo vainilla o solo almendras es dependiendo de tu gusto
poner en el microondas comenzando con 30 seg revolver un poco los malvaviscos y continuar calentando en intervalos de 30 seg hasta que los bombones estes completamente derretidos y mezclados con el agua y escencias, toma aprox un minuto y medio o dos.

en un tazon agregar el azucar, agregar la mezcla de malvaviscos y revol

ver un poco, untar tus manos y parte del brazo con la manteca vegetal y proceder a amasar dentro del tazon con las manos, al tomar una consistencia mas uniforme, continuar la amasada en una superficie no porosa previamente espolvoreada con azucar glass. continuar hasta que tenga una consistencia uniforme y no se pegue mas a la superficie. cubrir con plastico y LISTO

para darle color seguir el mismo procedimiento citado anteriormente.

espero les sirva y lo apliquen, saludos!!

Monday, March 7, 2011

Hotcakes!! hora de desayuno!!

Hola, es hora de desayunar, no tenemos una cajita magica para hacer hotcakes y justamente es lo que quieren los ni~os o uno mismo, bueno pues hacer hotcakes desde cero es simple y con ingredientes que practicamente todos tenemos en nuestra alacena siempre, probablemente despues de hacerlos un par de veces ya hasta memorices la receta y el procedimiento. pondre la receta del hotcake tradicional y despues ire poniendo algunas otras recetas de variaciones que no he intentado personalmente pero que seguramente hare porque me parecen ricas, tambien si ustedes tienen alguna receta en especial que quieran compartir por favor con toda libertad haganlo asi tod@s aprendemos y nos beneficiamos.

hotcakes basicos
ingredientes

1 1/2 tazas de harina
1 1/2 cdita de royal
1/4 cdita sal
2 cdas azucar
1 1/2 tazas de leche
1 huevo
2 cdas de mantequilla, derretida y luego dejada a renfriar un poco

procedimiento

- mezcla harina, royal, sal y azucar en un tazon

- mide la leche en una taza grande (medidora) y agrega el huevo ahi mismo y mezclalo con la leche con la ayuda de un tenedor para romper el huevo, agrega la mantequilla, esta debes de calentarla en el microondas y despues dejarla enfriar a que no este caliente pero tampoco la metas al refrigerador a que se vuelva a solidificar jeje.

- agrega los ingredientes liquidos dentro de los secos y mezcla con una cuchara de madera hasta que se mezclen bien (yo pienso que puedes usar un batidor de globo o lo que se te facilite mas), no importa si quedan unos cuantos grumitos peque~os.

- engrasa una sarten o parrilla lisa con mantequilla y un poco de aceite para evitar que se queme demasiado pronto la mantequilla, cuida no engrasar demasiado para que los hotcakes queden cocidos no fritos en aceite. la lumbre debe ser a medio-caliente para saber que ya esta lista para agregar mezcla deja caer unas gotitas de agua, si se evaporan casi al instante ya esta lista para cocinar los HC.

- para cada HC vierte aprox 1/4 de taza de mezcla y cocina hasta que la superficie comienza a tener burbujitas y la base esta doradita, esta al pendiente si se esta cocinando muy rapido la base y no burbujea lo suficiente esta muy caliente y debes ajustar el calor, voltea el HC y cocina un rato mas hasta que el otro lado esta dorado.

- sirve de inmediato, si es necesario que los vayas preparando y no los sirves de inmediato es recomendable guardarlos y mantenerlos calientes en el horno precalentado a unos 100 oC en un plato cubierto con aluminio. si los mantienes en un plato cubierto con una tapa de plastico u otro plato por mucho tiempo pueden humedecerse demasiado y perder lo esponjosito. en fin aqui si ya cada bien le va buscando su mejor manera de mantenerlos calientitos o de servirlos al instante con su miel de maple y su cuadrito de mantequilla jeje

Saturday, February 26, 2011

Royal Icing (glaceado galletas)

Al igual que con las galletas hay muchas variantes para hacer el glaceado, algunas con menos o mas ingredientes que otras, no he probado toodas ellas pero de ls que he hecho esta que les comparto es la que mas me a gustado manejar al momento de decorar.

ingredientes

2 cucharaditas de polvo de merengue
1/4 taza de agua
2 tazas de azucar glass

combina el polvo de merengue y el agua en un tazon, con batidora a velocidad alta bate hasta que se formen picos suaves, agrega el azucar y bate hasta que el glaceado este brilloso y parejo, de 3 a 5 minutos depues.

divide el glaceado dependiendo de los colores que quieras y solo agrega color vegetal hasta obtener los tonos deseados, procura tapar cada tazon con glaceado ya que comenzara a endureces y secar con plastico tocando la superficie del galaceado. puedes usarlo inmediatemente o guardarlo en el refrigerador hasta que lo uses, hasta 24 horas despues si lo dejas mas tiempo puede comenzar a separarse o ponerse feo.

yo le pongo un poco de jugo de limon por el sabor que le da, a mi me gusta el limon, pero si no le pones nada no importa.

recuerda dejar que la primer capa que le pongas a una galleta seque por completo antes e agregar otros detalles encima con mas glaceado, o si lo que le vas a agregar son chochitos o granillo de chocolate o algo mas simplemente se lo agregas y dejas secar.

tambien puedes decorar las galletas con fondant cortando las formas de cada galleta con el mismo cortador, y pegandolas con algo de mermelada sin semillas que tengas por ahi o con el mismo glaceado de esta receta o como mejor te acomodes al trabajar con fondant.

Cualquier duda, SUGERENCIA, aclaracion o lo que quieran hagamenenlo saber porfavor!! saludos!!

Plan B: otra opcion de glaceado

la clara de un huevo
300 gms azucar glass

batir hasta que se formen picos y si esta muy seco puedes a;adir unas gotas de limon

plan C:

3 claras de huevo
1 libra de azucar glass
1/8 cucharadita de cremor tartaro

batir a velocidad baja hasta que se mezcle, aumentar velocidad a alta y batir de 8 a 10 min o hasta que se formen picos

NOTA: SIEMPRE PUEDES AGREGAR UN POCO DE AGUA AL GLACEADO PARA HACERLA MAS LIQUIDA, DEPENDIENDO DE QUE NECESITES EN TU DECORACION, TARDARA MAS EN SECAR Y SERA MAS FACIL QUE SE DERRAME ASI QUE MANEJALA CON CUIDADO

Galletas para decorar


Galletas para decorar o sugar cookies o como sea..hay cientos y cientos de recetas de estas galletas, practicamente cada libro o revista de reposteria tiene su version, tengo facil mas de 15 recetas de estas galletas y si tu tienes alguna no dudes en pasarmela me gusta coleccionar recetas de todo, en fin aqui les pongo una de mis favoritas, me encanta por las opciones de sabor que aporta. posibolemente en un futuro vuelva a escribirles la receta de galletas con otra version jeje

ingredientes

175g(6oz) de mantequilla
200g(7oz) de azucar superfina *
2 huevos de buen tama~o
400g(14oz)harina
1 cucharadita de royal (polvo para hornear)

Procedimiento

- precalienta el horno a 180oC (360oF) en caso de que las vayas a hacer pronto y no a refrigerar.
acrema la mantequilla y azucar en la batidora hasta que este bien cremosito y entonces agregas los huevos hasta que todo este bien mezclado

- a~ade harina, royal y el sabor que elegiste ** mezcla en velocidad baja hasta que se forme la masa, si sientes que la masa aun esta muy pegajosa agregale un poquito mas de harina

- divide la masa y forma dos bolas, envuelvelas con plastico y deja que se enfrie un poco en el refrigerador por al menos una hora, esto permitira que puedas trabajar mejor al cortar tus galletas.

- comenzando con una de las dos bolas de masa, espolvorea un poco de harina en la mesa de trabajo y un poco encima de la masa, con el rodiollo extiende la masa hasta que tenga aproximadamente 0.5cm (1/4 in)

- corta las galletitas en las figuras que quieras y repite al terminar la masa el mismo procedimiento con la segunda bola, pon las galletas en una charola ligeramente engrasada o con papel encerado (si se te olvido engrasarla no te preocupes por lo general no se pegan mucho)

- hornea por aproximadamente 12-15 min hasta que se doren un poco

- al sacarlas del horno ponlas a enfriar en una rejilla para que enfrien parejito

LISTO!!

Notas

* el azucar superfina no es azucar glass ni tampoco la normal que se le pueden sentir mucho los grumitos, para acerla superfina la puedes poner en un procesador de alimentos o mediante algun procedimiento que eligas para pulverisar un poco el azucar
** SABORES

Vainilla: 1 cucharadita de extracto de vainilla
Limon: agrega la ralladura de un limon
Naranja: agrega la ralladura de una naranja
chocolate: reemplaza 50g(2oz) de harina por cocoa en polvo


VARIACION!!! por lo general estas galletitas se utilizan para decorarlas con royal icing(prox receta) pero si tu solo quieres disfrutar las galletitas y no tienes pensado ponerle el glaceado una excelente opcion es ponerles azucar morena encima antes de hornear a las galletas ya cortadas y al horno... salen doraditas y riquisimas!!

Thursday, February 17, 2011

Sopa rapida de elote

Hola, hoy quiero compartirles una sopa sencilla y rapida, a mi me gusta mucho y saca de algun apuro. no tengo cantidades asi especirficas, porque bueno como ustedes sabran la cocina es mas bien pasion para cocinar y la reposteria si requiere de medidas concretas y como que le hago mucho caso a ese asuntillo jiji mi marido dice que nunca va a probar lo mismo dos veces porque siempre le pongo algo o le quito o se me ocurre u olvida algo jeje, pero bueno es cosa de hecharle imaginacion, yo traigo la cocina en la sangre jamas he estudiado nada mi escuela ha sido mas que nada mi abuela y la vida, y los innumerables libros y revistas de cocina y resposteria que he adquirido a lo largo de toda mi vida, desde chiquita tenia mis libros de chepina para ni~os!! mis mejores regalos aparte de las hermosas mu~ecas fueron un microhornito, aparatos para hacer cualquier cosa con comida, minibatidoras, estuches con toodo lo de la cocina pero en chiquito!! lo amooo, aun ahora quisiera comprar todo eso que esta padrisimo. en fin muchos de ustedes estaran en las mismas y tal vez no se animan a cocinar, todos podemos hacerlo, solo aventurense y experimenten, prueben sabores que a ustedes les agraden, y disfruten de la aventura jeje, solo no envenenen a nadie ok ...

bueno ahora si, necesitamos (aprox para 2-3 personas)

1 chile poblano
1 lata de elotes
salsa de tomate de la comercial, la recomendada es la marca del fuerte (cajita negra)
cebolla aprox 1/2 cebolla chica
consome
agua

primero asamos el chile lo limpiamos y desvenamos, lo cortamos en rajas y luego a la mitad, que no queden los pedazos muy largos porque se dificultan tomar con la cuchara al comer, partir la cebolla en rajas tambien, misma recomendacion que el chile.

poner en una ollita( del tama;o que gustes cocinar la sopa) aceite un poco nadamas, luego freir la cebolla y el chile un poco a que amarren jejeje agregas el tomate, que es al gusto, luego la lata de elotes completa con todo y liquido, revuelves bien agregas consome al gusto, agua necesaria y dejas cocinar unos minutos a que hierva o asi. y listo ya esta, tambien le puedes agregar un poco de crema y queda aun mas rica. espero sea de utilidad.

un saludote


nota adicional

tambien puedes utilizar estos ingredientes para hacer un riquisimo suffle de enchilada

solamente no agreges agua porque solamente necesitaras una salsa para ba~ar las enchiladas

acomoda en un refractario enchiladas del dia o si son congeladas frielas un poco antes de acomodarlas en el refractario, no las frias mucho o quedaran muy duras.

pon una capa de salsa y despues mas enchiladas (depende de las personas y tama;o del refractario acomodas capas) terminas poniendo la salsa y un poco de queso rayado al horno y listo, puedes utilizar horno de microondas o convencional, tapa el refractario con plastico o aluminio segun el caso.

SALUDOS!! que lo disfruten mucho